Blog > Komentarze do wpisu

Old vines

Wśród wielu określeń i dziwacznych haseł, na jakie natknąć się może winopijca próbujący odcyfrować etykietę wina, znaleźć się może – choć pewnie z częstością rzadszą niż „reserve” „grand” etc. – także nieco bardziej tajemniczo brzmiący napis „old vines”. Ewentualnie, co tylko częściowo zależne od miejsca pochodzenia wina, jego odpowiednik: „vieilles  vignes” czy „alte reben”.  Jeśli ktoś, jak śpiewał Wojciech Młynarski, posiada język obcy, to bez trudu potrafi przetłumaczyć to na swojskie „stare krzewy”.  No tak, przetłumaczyć łatwo, ale co to właściwie znaczy? Czy to coś pozytywnego lub neutralnego, czy raczej (nie daj Boże!)  straszliwy napis w rodzaju „zawiera siarczyny”, przed którym wielu rodaków wciąż ucieka do trunków mniej skomplikowanych oraz – jakby to ująć – bardziej czystych...?

Jak zwykle, nie zamierzam odpowiadać wprost ;-)

Tak bowiem jak nieoczywiste są niektóre napisy na etykietach (o nazwach szczepów na etykietach pisałem kiedyś tutaj, zaś do tego, jak czytać etykiety, jeszcze pewnie nie raz wrócę), tak nie ma prostej odpowiedzi na to, czy stare krzewy rodzą  w jakikolwiek sposób specjalne owoce, z których powstają potem wyjątkowe wina.  Samo określenie VV (czyli wspomniane vieilles  vignes) posiada zresztą niepokojącą dozę dowolności; nie jest bowiem w żaden sposób regulowane przez europejskie zasady apelacji (ani żadne inne). Daleki jestem zresztą od ubolewania z tego powodu , od zawsze uważałem, że biurokraci od wina powinni trzymać się z daleka. Oznacza to jednak, że stare krzewy mogą mieć lat 30 lub 100, część z nich może rosnąć na własnych korzeniach, a inne na podkładkach, etc. Wspomniana podkładka lub własne korzenie krzewów winorośli także mogą oddziaływać na końcową jakość wina, chociaż na moje biologiczne wyczucie bardziej pośrednio (np. wpływając na wigor rośliny), i generalnie raczej nieznacznie. Niewykluczone,  że przy różnicach w procesie winifikacji (czyli wytwarzania wina) istniejących pomiędzy różnymi producentami wpływ korzeni czy różnic wieku jest w ogóle zaniedbywalny.

Z drugiej strony istnieją tacy, którzy dadzą się pokroić i posolić, dowodząc, że wina ze starych krzewów są jednak lepsze, niż te zwykłe.  I znowu – to także nie jest kompletnie wykluczone, choć związane może być z czym innym, niż biologiczna patyna i mech na konarach starej winorośli. Jednym z możliwych wyjaśnień jest fakt, że „stare krzewy”, jakie by one nie były, dotrwały sędziwego wieku najczęściej nie przez zupełny przypadek. Znajdują się one często na starych parcelach, czy w regionach, w których wino cieszy się długą tradycją. Często winiarze podchodzą do tych staruszków ze szczególnie dużą dozą szacunku; dokładając wszelkich starań, by  o wino z nich powstające było możliwie najlepsze. Możliwe jest także inne, bardziej „fizjologiczne” wyjaśnienie: jest faktem, że obniżanie plonu winorośli zwiększa jakość owoców na wino. Stare krzewy  często limitują swój plon w sposób niejako naturalny; stąd i może w niektórych przypadkach nieco lepsze owoce powstają bez udziału ludzkich zabiegów. Czy jednak wystarczy to, by z przekonaniem twierdzić, iż wina ze starych krzewów to zawsze klejnociki? Hmm, pozostanę lekko sceptyczny. Ale Was namawiam, byście potestowali trochę na własne podniebienie. Swoje próby opisałem w notce sprzed kilku dni...

Wasze Zdrowie!

piątek, 20 lutego 2009, sofanes

Polecane wpisy

  • Avignonesi Vino Nobile di Montepulciano 2005

    Pastwiłem się ostatnio nad El Sol bez pardonu, na szczęście pokrzepienie nie było daleko.Z cyklu „wina otrzymane” trafiło do mnie Nobile di Montepul

  • El Sol Chile

    Taka fajna reklama! Taka dizajnerska butelka bez etykiety! Takie ekspozycje w każdym supermarkecie! Taka naprawdę fajnie zaprojektowana stronawww!I takie fataln

  • 3stajla

    Zima nie zima, wiosna nie wiosna, roztopy nie roztopy, śnieg nie śnieg...hmm, może wystarczy. Wystarczy, że powiem, iż odbyło się kolejne spotkanie Loży, i nawe

TrackBack
TrackBack URL wpisu:
Komentarze
2009/03/16 11:59:57
Cześć,

Przyznałem Ci nominację do Kretiv Blog Award. Wiecej tutaj: iwines.blogspot.com/2009/03/kreativ-blogger.html

pozdrawiam i czekam na więcej treści!
-
euro-wino
2010/12/01 21:39:21
Zgadzam się, że wiele etykiet jest trudne do rozszyfrowania.
Euro-wino
-
2013/03/03 14:33:00
Uwielbiam dobre wytrawne wino. Online w jednym ze sklepów znalazłam pyszne wina z całego świata. Do wyboru do koloru, więc polecam dla smakoszy ;)